Todos los platos necesitan condiciones específicas de temperatura y humedad para conservar las propiedades organolépticas y deben ser siempre bien visibles y agradables a la vista en el interior de su local, Por eso es importante elegir la vitrina refrigerada adecuada.
La elección de la vitrina refrigerada no debe hacerse solo en términos de decoración y diseño, sino aún más para garantizar al cliente productos siempre frescos y bien presentados.
Existen vitrinas con tecnología de refrigeración estática, ventilada o neutral.
• La refrigeración estática utiliza la técnica de enfriamiento de las paredes del expositor, a través de un gas refrigerante que es empujado al circuito interno por medio de un compresor. Este tipo de escaparate es ideal para mantener los mejores pasteles, sándwiches o croissants.
• La refrigeración ventilada utiliza un ventilador que mueve el aire, lo que hace que la temperatura sea más homogénenenea.
• Las vitrinas de exposición neutras se utilizan para exponer productos secos como pasteles, pastas y aperitivos que no necesitan refrigeración.
Algunos consejos para elegir:
• Combina la vitrina con tu decoración y tu espacio.
• Evalúa la compra en función de los productos que quieres exponer para no equivocarte al elegir el tipo de escaparate.
• Evalúa el tamaño y la forma perfecta para tu espacio.
• Evalúa los pros y contras de cada modelo que se te presente. Mejor invertir en una solución más reciente con gas refrigerante ecológico y de bajo consumo energético.
• Si tienes que ponerla en un entorno muy caluroso, considera un modelo Tropicalizado.
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