Equipos de Catering

Las planetarias profesionales son herramientas indispensables en cocinas profesionales, laboratorios de pastelería, pizzerías y panaderías. Su capacidad de amasar, montar y mezclar con precisión las convierte en esenciales para la elaboración de productos de alta calidad.

🔹 Qué es una Planetaria Profesional

Una planetaria profesional es una amasadora eléctrica con movimiento planetario, que permite que el accesorio (batidor, gancho o pala) se mueva uniformemente en toda la superficie del bol, asegurando una mezcla homogénea.

Están disponibles en diferentes capacidades, desde modelos compactos para producciones pequeñas hasta máquinas industriales para grandes cantidades.

🔹 Ventajas de las Planetarias Profesionales

• 💪 Mezcla uniforme y precisa: el movimiento planetario asegura que todos los ingredientes se incorporen correctamente, evitando grumos.
• ⏱ Ahorro de tiempo: permite procesar grandes cantidades más rápido que el trabajo manual.
• 🔄 Versatilidad: con accesorios como batidor, gancho y pala, se pueden preparar masas, montar claras o nata, elaborar cremas y postres.
• 🧼 Fácil limpieza: los boles de acero inoxidable son removibles y fáciles de limpiar.
• 🔒 Seguridad y durabilidad: diseñadas para uso continuo, resistentes y confiables.

🔹 Sectores de Mayor Uso

Las planetarias profesionales se utilizan principalmente en:

• 🍞 Panaderías: para masa de pan, pizza y focaccias.
• 🍰 Pastelerías: para postres, cremas, mousses y profiteroles.
• 🍕 Pizzerías: preparación de masa de pizza, pan árabe y focaccias.
• 🥐 Laboratorios de pastelería industrial: para grandes volúmenes y producciones continuas.
• ☕ Restaurantes y hoteles: elaboración de postres y repostería para el servicio al cliente.

🔹 Cómo Elegir una Planetaria Profesional

1. Capacidad del bol: según la cantidad diaria de masa.
2. Potencia del motor: mayor potencia para masas densas o grandes volúmenes.
3. Tipo de accesorios incluidos: batidor, gancho y pala para mayor versatilidad.
4. Dimensiones y espacio disponible: elegir un modelo que se adapte al lugar de trabajo.
5. Uso intensivo o continuo: para laboratorios grandes, preferir modelos industriales resistentes.

✨ Conclusión

Las planetarias profesionales son esenciales para trabajar con masas, cremas o mezclas delicadas. Su versatilidad y potencia permiten ahorrar tiempo, obtener mezclas homogéneas y garantizar calidad constante. Son un equipo imprescindible en panaderías, pastelerías, pizzerías o laboratorios industriales.