🔹 Diferencia entre Máquinas de Vacío de Campana y de Aspiración Externa
Existen dos tipos principales de máquinas de vacío:
- 🏛️ Vacío de campana: el alimento se coloca dentro de una bolsa que se introduce en una cámara sellada. La máquina extrae todo el aire y sella la bolsa herméticamente. Ideal para alimentos líquidos o con alto contenido de humedad. Estas máquinas son más costosas y voluminosas, pero ofrecen mayor versatilidad y nivel de vacío superior.
- 👜 Aspiración externa: extrae el aire directamente de la bolsa sin cámara sellada. Son más compactas y económicas, adecuadas para negocios pequeños. No son tan efectivas con alimentos líquidos o muy húmedos.
La elección depende de las necesidades: si se desea envasar variedad de alimentos, incluidos líquidos, y se dispone de presupuesto mayor, la máquina de campana es la opción ideal.
🔹 Barras de Sellado
Las máquinas de campana pueden tener una o varias barras de sellado:
- Una barra: suficiente para la mayoría de negocios pequeños.
- Dos o más barras: permiten sellar más bolsas simultáneamente y con diferentes tamaños, aumentando eficiencia y flexibilidad.
🔹 Predisposición para Gas Inerte
Algunas máquinas de vacío de campana permiten introducir gas inerte antes del sellado.
- Mantiene bajo el nivel de oxígeno, ralentizando la oxidación y prolongando la frescura.
- Previene el crecimiento de microorganismos aerobios, asegurando seguridad alimentaria.
- Mantiene la humedad interna, ideal para carne, pescado, quesos y productos delicados.
El proceso es sencillo: se coloca el producto en la campana, se extrae el aire y se introduce el gas si es necesario. Muchas máquinas incluyen programas preestablecidos y opciones personalizables, adaptándose a diferentes tipos de alimentos.
Este tipo de tecnología es una inversión clave para mejorar conservación, presentación y calidad de los productos en cualquier negocio de alimentación.
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